放っておくだけで…

ブロ友、どんぐりんさんの記事で知ったこの本



近所の本屋を探したけどなくて、ネットで注文。
1週間ほど前に届きました。


昔は結構、料理好きな方で、美味しいものが食べたくて、あれこれよく作ったりしましたが、
最近は、めんどくさい方が勝っちゃって、簡単なもの、手抜きのものしか作らなくなって
しまいました

そんな最近の私なんですが、ブロ友、どんぐりんさんの「自家製ハム」の記事を読んで、
私も作りたい！
と久々に思ったわけです。

もちろん、ハムが一番作りたかったのですが、それには材料をそろえなくては。
家にはセロリとブロック肉がない…。

でも、まず何か作りたくて、とりあえずうちにあるもので作ったのが

豆腐のオイル漬け


豆腐を一口大に切って、刻んだニンニクと唐辛子、塩、コショウをふりかけ、
オイル（サラダ油とオリーブ油半々）を注ぐだけで超簡単。
半日ほどおくと、豆腐がチーズのようになると。
さっぱりしたチーズみたいで酒のつまみに最高らしい。
うちは酒を飲まないので、そのまま食べましたが、美味しいです

シラスのオイル漬け

※一度目のは写真撮り忘れ、2回目の写真です。

こっちはもう少し手がかかります、と言っても簡単です。
オイル（サラダ油プ+好みでオリーブ油）に刻んだニンニクを入れて色づいて香りが出て
きたら火を止めて、刻んだ唐辛子、パセリと塩を投入し、アツアツのを
さっと湯通しして水気を切ったシラスにジャーっとかけるだけ。

作った翌日、鎌倉で買ってきたイカスミとオリーブのフォカッチャに載せて食べました。
絶品でした！


フォカッチャすぐ無くなったので、バケットを買ってリピート。
豆腐の方もつぶして載せても美味しかった。


次に作ったのは、塩キノコとプルーンの赤ワイン煮。


きのこ類を鍋で蒸し煮にして、水分を飛ばしたら塩で和えるだけ。
プルーンがちょうどあったので、安い赤ワインを買ってきて砂糖を加えて煮立たせたのに、
プルーンを入れてからさっと煮て火を止めそのまま冷めるまで放置。

塩キノコとスープの素をカップに入れて、お湯を注ぐだけできのこスープができました。


プルーンの赤ワイン煮はヨーグルトのトッピングにしたり、そのままおやつに食べています。
でも、砂糖も入れているので結構甘くて、私はそのままのプルーンの方が好きかも。
リピートは無いかな。


以上、めんどくさがりでも出来る簡単なものばかり

でも～、
一番作りたかったハムも只今、仕込み中


まだ２日目です。
３～５日冷蔵庫に寝かせてからと書いてあったので４日目にそのあとの処理をする予定。
楽しみ、楽しみ


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